BLOG

Son dönemde karbonhidrat, protein ve yağın ideal oranlarda tek tabakta toplanması giderek daha fazla karşımıza çıkıyor. Tek bir tabak aslında öğünde alınması hemen her şey ideal oranlarda ve lezzetli bir şekilde bir araya getiriliyor. Besin değerini artıran, yağ ve protein açısından değerli süper tohumlar ise bu tabakların vazgeçilmezi olarak karşımıza çıkıyor.

Süper tohumlar salataları daha renkli, lezzetli ve besleyici hale getirirken sıkıcı olmaktan da kurtarıyor. Bu tohumlar salataya özel bir doku ve belki de pek çok kişi için eksikliği hissedilen çıtırlığı ekler.

Süper Tohumlar…

Chia tohumu, keten tohumu, kabak çekirdeği, ay çekirdeği, beyaz ya da siyah susam, çörek otu… ve kuru yemişler.

Chia tohumu limon - zeytinyağı karışımı, dereotu - yoğurt, ballı hardal sosları ile;

Ceviz nar ekşili soslar, tavuklu salatalarda hardal, tahin ve limon, meyveli salatalarda portakal sosları ile;

Keten tohumu elmalı sirkeli sos ile, avokado sos ile;

Ay çekirdeği ve kabak çekirdeği ballı hardal, yoğurtlu soslar ile;

Susam Asya mutfağındaki salatalarda soya, zencefil – lime, tahin sosları ile uyumludur.

Besin değeri için süper tohumları seçin…

Salatalara eklenecek yağlı süper tohumlar besin değeri açısından çok değerlidir. Chia tohumu ve keten tohumu Omega 3 açısından zengindir. Çözünür lifleri ile kalp sağlığını destekler. Kabak çekirdeği magnezyum açısından zengindir. Özellikle akşam yediğiniz salatalara ekleyeceğiniz kabak çekirdeği uyku kalitenize katkı yapabilir. Bu çekirdekler E vitamini ve selenyum ihtiva eder. Antioksidan içerikleri ile cilt sağlığını destekler. Susam kalsiyum, bakır ve demir açısından zengindir. Güçlü kemikler için faydalıdır. Ceviz antioksidan açıdan zengindir. Doymamış yağlar beyin sağlığına katkı sağlar.

Yağlı tohumlar salata ile birleştiğinde tokluk süresini uzatır. Lif kazancını artırır, daha dengeli bir kan şekeri salınımı sağlar. Ayrıca protein katkısı da oluşturur.

Ölçüde dikkatli olun.

Yağlı tohumlar her ne kadar faydalı olsa da içerdikleri sağlar açısından ölçüyü kaçırmamak gerekir. Burada temel ölçü 1 ya da 2 kaşık kadardır. Ayrıca yer fıstığı kullanmayı tercih edenler alerji unsurları açısından da dikkatli olmalıdır.